In der Freizeit kann man angenehme Spaziergaenge aufs Pferd oder mit dem Mountain-bike machen, Boccia spielen (italienisches Kugelspiel), Bogenschiessen, im Schwimmbecken schwimmen, wildes Gemuese ernten, an den Betriebstaetigkeiten teilnehmen, wie an den Anbau, an das Melken der Tiere, an die Zubereitung der Milchderivaten.
Die Kueche ist eine klassische oertliche Kueche, einfach, mediterran, schmackhaft mit reichen Vorspeisen, die die biologischen Eigenproduktion ruehmt, mit leichten ersten Gaenge mit der Grundlage von frischen hausgemachten Teigwaren und zweiten Gaenge mit natuerlichem Fleisch von oertlichen Zuechtungen. Alles aber im Zeichen der Saisonbedingtheit, angemacht mit der antike und natuerliche Wuerze, und zwar Olivenoel (absolut oertlich).
Die Speisen, serviert in Keramiktellern mit der antike Rose dekoriert, werden mit aus den Holzfaessern kaum angezapftem Wein begleitet. Der Wein kommt aus der Betriebsproduktion und wird mit jahrhundertealten verschiedenartigen Trauben “nerello“ und “nero d’avola“ hergestellt. Serviert wird er natuerlich in Kruegen, auch die in Keramik , mit derselbe Dekoration der Teller dekoriert.
Die Trauben der Weinberge und der Bauernhofe sind das Obst dieser Jahreszeit; die tollen, schmackhaften Trauben die, dank der guten Erde und der sizilianischen Sonne, herrlich duften. Das Obst der gleichvergangenen Jahreszeit waren die Melonen und die Wassermelonen, die Feigen, die Pfirsiche. Jenes der naechsten Jahreszeit werden es die Kakifruechte, die Orangen, die Kaktusfeigen, die Orangen mit rotem Fruchtfleisch sein.
Unter den vielen Spezialitaeten erwaehnen wir: “i cavati del Casale“ mit Pistazien und Mandeln, “tagliolini“ aus Ricotta und wilden Spargeln, die Nudeln mit “macco“, die sehr schmackhaften “cassatelle di ricotta“.
Die Suessigkeiten, wie die “cassatelle di ricotta“, die “collorelle“, die “cassatelle pasquali“ u.s.w., schliessen das Mittagessen oder das Abendessen.
Es werden Stadtfuehrungen in Caltagirone und in archeologischen Orten, wie “La villa romana del Casale“ in Piazza Armerina, “Morgantina, “Kamarina“ u.s.w., organisiert.
Es werden Keramikkurse organisiert.
Ein kleines Betriebslaboratorium verwandelt die gemolkene Milch in Kaese, wie “tuma“, “primo sale“ mit schwarzem oder rotem Pfeffer und “ricotta“