Animal très rustique avec peu de prétention et à rendement élevé: voilà, en un mot, la race Sicilienne!

Très résistant au climat chaud et sec, au tempérament vif et sanguine mais pas bon à voler.

Il a un aspect sauvage et combatif, résistant aux maladies communes et par nature errant. Si on le laisse picorer, l’ animal peut se procurer une bonne partie de l’alimentation quotidienne; il peut également vivre et se reproduire confiné dans de petits espaces .

Il s’agit d’une race très précoce dont les poussins naissent dynamiques et robustes avec 12 heures d’avance par rapport à la norme;

Avant 20 jours on en distingue le sexe: déjà à deux mois, le coq manifeste l’instinct sexuel et à 5 mois, la poule pond un œuf à la caractéristique coquille blanche et au nombre de plus de 150 œufs par cycle. La viande est savoureuse et a de bonnes caractéristiques organoleptiques.

Cette race est également caractérisée par une double crête creuse.